Vin jaune L'Etoile

Domaine Phillippe Vandelle L'Etoile 62 cl  

Millésime : 2010

Vin typique du Jura. 100% Savagnin

Garde de 10 à 50 ans, température de service 16 à 18°C.

Accords Mets et vin : Viandes blanches crémées,morilles, plats au curry, fromage franc-comtois,gibier,escargots. Il est beaucoup employé en cuisine, le parfait exemple est le Coq au Vin jaune et morilles.

14% vol.

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Le vin le plus Prestigieux du vignoble Jurassien

Le vin jaune est d'une classe excpetionnel. Une grande et complexe palette aromatique.. des notes typiques de noix et de noisette, d'amande, de pain grillé, de miel, de muscade, de cannelle, de vanille, de caramel, de boisé, et même de pain d'épice. Le céleri caractérise également sa jeunesse. Il a la réputation d'avoir une personnalité propre au terroir jurassien, unique et incomparable à aucun autre vin du monde, à tel point qu'il faut parfois persévérer, lorsqu'on le découvre, pour en apprécier toute la richesse.

le cépage Savagnin dont est issu le vin Jaune est cultivé sur des marnes du lias. Les grappes sont récoltées lorsqu'elles ont atteint la maturité parfaite,debut novembre en général. La vinification se déroule de manière classique,la paticularité et que l'elevage se fait en fût ou il n'ai pratiqué aucun ouillage.Il ce forme alors un voile de levure qui avec l'air transforment certains élèments du vin,c'st à cause de ceal qu'on le nomme aussi "Vin de Voile". Puis il est laissé vieillir durant 6 ans,sans soutirage,à la suite de cela, on obtient du Vin Jaune.

 

 

 

 

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Vin jaune L'Etoile

Vin jaune L'Etoile

Domaine Phillippe Vandelle L'Etoile 62 cl  

Millésime : 2010

Vin typique du Jura. 100% Savagnin

Garde de 10 à 50 ans, température de service 16 à 18°C.

Accords Mets et vin : Viandes blanches crémées,morilles, plats au curry, fromage franc-comtois,gibier,escargots. Il est beaucoup employé en cuisine, le parfait exemple est le Coq au Vin jaune et morilles.

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