Framboisines

FRAMBOISINES®
100% naturelles, sans colorant ni conservateur, les Framboisines sont de délicieuses petites framboises macérées à la liqueur et à l'eau-de-vie de Framboise (15% volume).
  • Bocal de 35 cl    
  • Poids net 390g

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16,50 €

  • Livraison offerte dès 150€

Ingrédients : framboises 200g, sucre, alcool 13,13 cl à 40% vol. dont 10% d'eau de vie de Framboise.
Livret recette à l'intérieur.

Les gastronomes y retrouveront toutes les richesses aromatiques de la framboise, toute la fermeté de ce petit fruit si charmeur, éclatant de couleur, de saveur et dont les macérations successives ont subtilement mise en valeur son goût si parfumé.

Les Framboisines® accompagneront de tous leurs charmes, digestifs, cocktails et toutes fantaisies culinaires : décoration de plats, agréments de glaces, entremets, élaboration de pâtisseries, de viennoiseries.

Crème brûlée Framboisines®

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de Framboisines®, 15 cl de lait entier, 35 cl de crème fleurette, 1 c. à soupe de miel liquide, 5 jaunes d'œufs, 80 g de sucre, ½ gousse de vanille, 80 g de cassonade. Préchauffer le four à 150°C (th.5).

Préparation

Fendre la gousse de vanille en 2. Gratter les graines sur le lait dans une casserole, ajouter le miel. Porter doucement à ébullition en remuant pour dissoudre le miel. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir. Battre les jaunes d'œufs et le sucre au fouet dans une terrine, jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Ajouter en remuant le lait aromatisé et la crème. Répartir les framboisines dans 4 ramequins. Verser la crème et poser sur la plaque du four. Laisser cuire 10 mn et baisser à 90° (Th.3) et cuire encore 30 mn. Retirer les crèmes du four et les laisser refroidir. Allumer la partie grill de votre four. Poudrer les crèmes de cassonades et les caraméliser sous le grill. Laisser refroidir pour durcir le caramel et servir.

 

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FRAMBOISINES®
100% naturelles, sans colorant ni conservateur, les Framboisines sont de délicieuses petites framboises macérées à la liqueur et à l'eau-de-vie de Framboise (15% volume).
  • Bocal de 35 cl    
  • Poids net 390g

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