Vin jaune L'Etoile

El vino más prestigioso de los viñedos de Jurassien
El vino amarillo es de una clase excepcional. Una paleta aromática grande y compleja .. notas típicas de nueces y avellanas, almendras, tostadas, miel, nuez moscada, canela, vainilla, caramelo, madera, e incluso pan de jengibre . El apio también caracteriza a su juventud. Tiene una reputación de tener un único terruño Jura único e incomparable a cualquier otro vino en el mundo, tanto así que a veces debe perseverar, cuando se descubre, para apreciar su riqueza.
la uva Savagnin de la que se produce el vino amarillo se cultiva en las margas de las lias. Los racimos se cosechan cuando han alcanzado la madurez perfecta, generalmente a principios de noviembre. La vinificación se lleva a cabo de manera clásica, la paticularidad y la crianza se hacen en barriles o no se practica el ouillage. Luego se forma un velo de levadura que con el aire transforma ciertos elementos del vino, es debido a ceal también se llama "Vin de Voile". Luego se envejece durante 6 años sin trasiego, por lo que obtenemos vino amarillo.